Indian Food in Canada
La cuisine indienne est un ajout plus récent sur la scène culinaire canadienne, gagnant en popularité dans la vague d’immigration suivant les années 1960. La cuisine indienne se caractérise par l’approche nord-indienne, qui comprend des pains, des currys chauds, et l’utilisation de yogourt et de crème dans les plats à base de viande. Mais il y a également une influence de la cuisine du sud de l’Inde, dans laquelle on retrouve la combinaison de l’aigre et de l’épicé, ainsi que l’utilisation du tamarin et des piments. Cependant, plusieurs plats typiquement indo-canadiens, comme le Kedgeree et quelques chutneys, sont des produits d’une cuisine anglo-indienne venant de l’époque colonialiste britannique sur le continent indien.