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Carotte

La carotte (Daucus carota) est une plante de climat frais de la famille des Ombellifères, cultivée au Canada comme culture racine. La carotte est bisannuelle, mais elle est cultivée comme une plante annuelle.

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Cerise

Cerisier est le nom commun donné à certains membres (genre prunus) de la famille des roses produisant de petits fruits pulpeux à noyau unique appelés cerises.

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Chou de Bruxelles

Le chou de Bruxelles (Brassica oleracea, var. gemmifera), est un légume bisannuel de la famille des Crucifères. Il est originaire d'Europe occidentale. La plante développe de petites pousses (ou têtes) à l'aisselle de ses feuilles, tout au long de sa tige, au lieu de former une seule grosse tête.

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Chou frisé

Le chou frisé (Brassica oleracea, var. acephala) est de la même famille (Crucifères) que le CHOU POTAGER, le chou-fleur, etc. Originaire de la Méditerranée, le chou frisé est maintenant commun aux régions tempérées du Nord de l'hémisphère oriental.

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Chou potager

Le chou (Brassica oleracea, variété capitée) est un LÉGUME bisannuel de la famille des Crucifères que l'on cultive cependant comme une plante annuelle. Les autres membres de la famille (BROCOLI, chou-fleur, CHOU DE BRUXELLES, etc.

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Chou-rave

Au Canada, le chou-rave (Brassica oleracea, var. gonguloïdes) est un important légume de jardin qui appartient à la famille des Crucifères. Les jeunes plants et les feuilles ressemblent à ceux de la plupart des crucifères, tels le BROCOLI et le chou-fleur. La plante atteint de 25 à 40 cm de hauteur.

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Citrouille

La Citrouille est une appellation courante pour la COURGE aux gros fruits orangés. En Amérique du Nord, ce terme renvoie surtout aux fruits de la famille du Cucurbita pepo, qui sont cueillis après que l'écorce ait durci, mais avant la première gelée.

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Classification des sols

La classification des sols consiste à grouper en catégories les sols aux caractéristiques semblables. Les sols n'étant pas des entités discrètes, leur unité de mesure n'est pas évidente.

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Concombre

Le concombre (Cucumis sativus) est un LÉGUME annuel herbacé de la famille des Cucurbitacées. Seules trois espèces sauvages poussent au Canada, la plus répandue étant le concombre grimpant, un parent éloigné du concombre cultivé.

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Conservation des sols

La conservation des sols combine toutes les méthodes de gestion et d'utilisation des terres qui préviennent la diminution ou la détérioration des sols par des causes naturelles ou humaines.

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Courge

La Courge (Cucurbita) est une PLANTE annuelle de la famille des Cucurbitacées, originaire des Amériques. Elle était sans doute déjà cultivée entre 7000 et 5000 ans av. J.-C., dans la vallée de Tehuacan, au Mexique.

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Culture des fruits

La culture des fruits est très importante dans l’industrie alimentaire du Canada. En général, la culture est restreinte aux régions où la température hivernale ne descend pas bien sous ‑20 °C.

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Cultures médicinales

Dans les pays occidentaux, il existe aussi un marché substantiel sans prescription, « en vente libre », pour les plantes ou leurs extraits qu'on consomme pour favoriser ou rétablir la santé.

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Céleri

Le céleri (Apiun graveolens var. dulce), plante biennale de la famille des Ombellifères, est largement cultivé comme plante annuelle à cause de la valeur nutritive de ses pétioles. Le céleri-rave ou célériac (A. graveolens var.

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Céréales

Les céréales font partie de la famille des Graminées dont on consomme les grains riches en amidon (féculents). Les céréales produites à grande échelle au Canada sont le BLÉ, l'ORGE, l'AVOINE, le SEIGLE et le MAÏS.

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Endive

L'endive (Cichorium endivia), est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Composées. En Europe, le terme désigne une espèce apparentée de près : la C. intybus ou chicorée (endive belge ou française). La culture de l'endive ressemble beaucoup à celle de la LAITUE.

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Engrais

Les engrais sont des substances naturelles ou synthétiques qu'on utilise pour fournir des éléments nutritifs essentiels à la croissance des PLANTES. Les plantes ont besoin de 16 éléments nutritifs pour la croissance.