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Culture des fruits

La culture des fruits est très importante dans l’industrie alimentaire du Canada. En général, la culture est restreinte aux régions où la température hivernale ne descend pas bien sous ‑20 °C.

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Maïs de grande culture

Le maïs (Zea mays) est une céréale annuelle de la famille des Graminées qui est semée au printemps. Originaire d'Amérique du Nord, le maïs indigène est devenu si différent des espèces ancestrales que celles-ci ne peuvent être identifiées avec certitude.

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Cultures médicinales

Dans les pays occidentaux, il existe aussi un marché substantiel sans prescription, « en vente libre », pour les plantes ou leurs extraits qu'on consomme pour favoriser ou rétablir la santé.

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Élevage du lapin (cuniculture)

L’élevage du lapin, dont le nom officiel est la cuniculture (d’après le nom d’espèce du lapin sauvage Oryctolagus cuniculus), représente une portion modeste de l’agriculture au Canada. Le gros de la production se retrouve en Ontario et au Québec.

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Céleri

Le céleri (Apiun graveolens var. dulce), plante biennale de la famille des Ombellifères, est largement cultivé comme plante annuelle à cause de la valeur nutritive de ses pétioles. Le céleri-rave ou célériac (A. graveolens var.

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Céréales

Les céréales font partie de la famille des Graminées dont on consomme les grains riches en amidon (féculents). Les céréales produites à grande échelle au Canada sont le BLÉ, l'ORGE, l'AVOINE, le SEIGLE et le MAÏS.

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Pomme de terre

La pomme de terre (Solanum tuberosum) est une plante annuelle herbacée de la famille de la MORELLE, qui produit des tubercules appelés stolons à l'extrémité des branches souterraines.

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Plantes, maladies des

Les maladies des plantes peuvent réduire la valeur économique, esthétique et biologique de toutes les espèces. La pathologie végétale (phytopathologie) étudie la nature, les causes, la prévention et les aspects socioéconomiques des maladies des plantes.

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Tabac, industrie des produits du

L'industrie canadienne du tabac s'est largement développée au cours de ce siècle, mais la culture du tabac remonte aux premiers jours de la colonie, lorsque les colons installés sur les rives du Saint-Laurent adoptent les habitudes de fumer des peuples indigènes (voir Tabagisme).

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Endive

L'endive (Cichorium endivia), est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Composées. En Europe, le terme désigne une espèce apparentée de près : la C. intybus ou chicorée (endive belge ou française). La culture de l'endive ressemble beaucoup à celle de la LAITUE.

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Engrais

Les engrais sont des substances naturelles ou synthétiques qu'on utilise pour fournir des éléments nutritifs essentiels à la croissance des PLANTES. Les plantes ont besoin de 16 éléments nutritifs pour la croissance.

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Herbes et fines herbes

Les fines herbes et les épices se distinguent surtout par leur utilisation. Les épices sont normalement plus aromatiques que les fines herbes, et sont souvent d'origine tropicale. Elles peuvent être utilisées sous forme de graines, d'écorce, de boutons de fleur, de fruits, etc.