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Pois

Certaines variétés de pois sont cultivées dans des jardins pour leurs cosses vertes et tendres qu'on récolte au stade précoce de leur développement et qu'on consomme comme LÉGUME cru ou cuit. On les connaît sous le nom de pois mange-tout, gourmands ou snap.

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Poivron

Le poivron (Capsicum annuum) est une plante vivace cultivée comme une plante annuelle, et elle appartient à la famille de la MORELLE. Originaires de l'Amérique tropicale, les poivrons se sont largement répandus après la découverte de l'Amérique par Christophe Colomb.

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Prêle

PLANTE vivace, du genre Equisetum, seul représentant vivant de la classe primitive des Sphénopsides, dont certains membres de la taille d'un arbre étaient dominants dans la végétation terrestre de l'ère du Carbonifère (il y a de 353 à 300 millions d'années).

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Pruche (ou tsuga)

La pruche est un CONIFÈRE à feuillage persistant du genre Tsuga, de la famille des pins (Pinacées). Le terme « pruche » est probablement dérivé de « Prusse » ou « Pérusse » qui sont des appellations populaires pour les épinettes.

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Quenouille

Les racines sont riches en amidon. La plante, les jeunes pousses et les épis verts sont aussi comestibles; le pollen et les graines riches en huile sont une bonne source de nourriture.

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Raisin d'ours

On trouve le raisin d'ours partout au Canada sur des sols secs et sablonneux (souvent appelé « raisin des sables »). On le trouve aussi sur des terrasses en gravier, des dunes de sable et dans la forêt boréale.

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Régions forestières

Une région forestière constitue une ceinture ou une zone géographique importante caractérisée par une grande uniformité, tant du point de vue physiographique que de la composition des essences d'arbres dominantes. Le Canada peut être divisé en huit régions forestière.

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Repère de portage

Un repère de portage (lobstick ou lopstick) est un pin ou une épinette de grande taille et bien en vue dont toutes les branches sauf celles de la cime ont été taillées ou émondées.

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Rhododendron

Le rhododendron (du grec signifiant « arbre rose ») est un genre comprenant de nombreuses espèces (700 espèces) de la famille des Éricacées que l'on trouve dans l'hémisphère Nord; quatre espèces sont indigènes au Canada.

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Riz sauvage

Plante annuelle dont les tiges mesurent trois mètres de hauteur, le riz sauvage porte de longs grains minces en grappes étalées et lâches. Une fois mûrs, les grains se détachent facilement et peuvent être récoltés en penchant les tiges chargées dans une barque et en les secouant.

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Rose

Nom commun donné aux membres du genre Rosa de la famille des rosiers (Rosacées). Cette grande famille compte plus de 100 genres et de 2000 à 3000 espèces incluant des plantes aussi variées que les fraisiers, les amandiers et les poiriers.

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Rose cultivée

Au cours des dernières années, les stations de recherche d'Agriculture Canada à Ottawa et à Morden, au Manitoba, ont introduit un bon nombre d'excellentes roses de jardin, certaines ressemblant beaucoup aux populaires hybrides de thé et floribundas.

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Rumex

Dans les prés, le rumex de Finlande (R. pseudonatronatus) est plus commun que le rumex crépu. Le rumex petite-oseille (R. acetosella) se trouve sur les terres appauvries, dans toutes les provinces. Cette plante élancée atteint une hauteur de 15 à 30 cm.

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Sabot de la vierge

Cette fleur printanière pousse dans les endroits humides, préférablement dans les sols acides, de Terre-Neuve au Manitoba. Le sabot de la vierge devient l'emblème floral provincial de l'Île-du-Prince-Édouard (voir EMBLÈMES FLORAUX DES PROVINCES) en 1947. Le cypripède royal (C.

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Sapin

Le sapin est un arbre à feuilles persistantes de la classe des CONIFÈRES, du genre Abies et de la famille des pins (Pinacées). Il en existe une cinquantaine d'espèces dans le monde, qui se trouvent toutes dans l'hémisphère Nord; le Canada compte quatre espèces indigènes. Le sapin baumier (A.

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Sarracénie

La sarracénie tropicale (népenthe) d'Asie et du nord de l'Australie, du genre Nepenthes, appartient à la famille des Nepenthaceae. L'attrape-mouches (ou « dionée ») d'Australie (Cephalotus follicularis) du sud-ouest de l'Australie est la seule espèce de la famille des Céphalotacées.

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Saule

Genre d'arbres et d'arbustes (Salix) de la famille du saule (Salicacées). Il en existe environ 300 espèces dans le monde, mais on les trouve surtout dans l'hémisphère nord.