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Rutabaga

Le Rutabaga (Brassica napus, variété napobrassica), légume herbacé bisannuel, appartient à la famille des Crucifères et est cultivé pour sa racine dans toutes les provinces. Le Rutabaga a plusieurs autres appellations : Chou de Siam, Chou-navet et Navet de Suède.

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Sarrasin

Le sarrasin (genreFagopyrum) est une plante annuelle à tige droite et à feuilles larges de la famille des Polygonacées. Les espèces cultivées, le sarrasin commun (F. esculentum) et le sarrasin de Tartarie (F. tataricum), font l'objet de grandes cultures.

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Seigle

Seigle est le nom commun donné aux espèces du genre Secale, membres de la famille des graminées (Gramineae), et aux CÉRÉALES produites par ces espèces. Le seigle occupe le deuxième rang derrière le BLÉ parmi les grains qui entrent dans la fabrication du pain.

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Soja

Le soja (Glycine max) est une plante herbacée annuelle de la famille des Légumineuses et cultivée comme une PLANTE OLÉAGINEUSE au Canada. Le soja compte parmi les plus vieilles cultures et vient probablement de l'Asie de l'Est.

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Sol

Le sol est la mince couche fragile recouvrant la Terre. Il s’agit d’un corps dynamique, meuble et poreux dont l’épaisseur varie de quelques centimètres à quelques mètres, formé par des transformations continues des roches ou des dépôts, sous l’action de processus physiques, chimiques et biologiques. Le sol forme, avec les océans, l’une des deux grandes composantes de notre planète où la vie est particulièrement active. Le sol est la source et le lieu de très nombreuses activités humaines et une grande partie de l’existence de l’humanité en dépend. Au Canada, les scientifiques spécialisés en agriculture, dans l’environnement et dans les ressources naturelles sont à la pointe de la recherche sur les sols.

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Sécheresse

Une sécheresse peut perturber momentanément l'écosystème et favoriser la propagation de certains INSECTES NUISIBLES et de MALADIES ANIMALES et végétales.

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Tabac

Le tabac était cultivé par lesPÉTUNS, lesNEUTRES et les HURONS du Sud-Ouest de l'Ontario et était un important article pour le troc. On entreprend la culture commerciale du tabac au Canada au début du XIXe siècle et, jusqu'en 1920, elle se limite pratiquement au Burley.

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Tomate

La tomate (Lycopersicon esculentum) est une herbacée vivace qui, au Canada, est cultivée comme une annuelle en raison des gels précoces. La taille des fruits va de quelques grammes à plus de 450 g. Les tomates sont habituellement rouges ou orange, mais certaines sont roses (peau incolore) ou jaunes.

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Tournesol

Tournesol (genre Helianthus) est le nom commun des plantes herbacées, annuelles ou vivaces, indigènes de l'hémisphère occidental et faisant partie de la famille des Composées.

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Triticale

Le Triticale (Triticosecale Wittmack), la première espèce de CULTURE créée par manipulation humaine, est d'abord produit en croisant du blé (genre Triticum) avec du seigle (Secale) et ressemble au blé.

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Vesce

Les espèces de vesce font partie du genre Vicia, qui compte environ 150 espèces de plantes originaires de l'Ancien et du Nouveau Monde et plus particulièrement de la région de la Méditerranée. Seulement trois d'entre elles sont natives du Canada, bien qu'environ neuf espèces y aient été introduites.

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Épinard

L'Épinard (Spinacia oleracea) est un légume-feuille des climats frais qui appartient à la famille des Chénopodiacées. Cultivé en Perse il y a plus de 2000 ans, l'épinard a été introduit en Europe au XIIe siècle.